Battuta di scottona
14€Coltello di mano, capperi fritti al momento, maionese all’aglio nero e pane bruciato.
Il menù
La carta della taverna
Selezione breve, cucina di territorio, stagionalità: la carta cambia spesso, il sapore mai. Qui trovi l’anteprima e il PDF sempre aggiornato.
Menu della Taverna · aggiornato a Settembre 2026
La carta completa, in tasca
Versione stampabile della carta completa, sempre aggiornata.
Menu della Taverna - Settembre 2026.pdf
Antipasti
Burrata affumicata al fienoChef
12€Datterini confit, olio evo del nostro frantoio e croccantino di pane al rosmarino.
Gambero rosso alla plancha
18€Maionese al pimento de la Vera, lime bruciato e sale Maldon.
Primi
Pappardelle al ragù di cinghiale
16€Cottura lenta di sei ore al vino rosso e ginepro, burro di salvia affumicato.
Risotto zucca & guanciale
15€Carnaroli mantecato all’olio evo, guanciale croccante e rosmarino al miele.
Tagliolini al nero di seppia
18€Gamberi scottati, zeste di lime e una spolverata di bottarga.
Secondi
Costata di scottona frollata30gg
26€Grigliata sulla brace di leccio, patate al camino e salsa verde della casa. All’etto.
Branzino in crosta di sale
22€Cottura in sali-muri, salmoriglio all’origano selvatico e verdure di stagione.
Peposo della taverna
19€Stufato al pepe nero e Chianti, servito su polenta concia al taleggio.
Dolci
Tiramisù della taverna
8€Mascarpone montato a mano, savoiardi al caffè della moka e cacao amaro.
Crema catalana
8€Un omaggio a Siviglia: zafferano, scorza d’arancia e crosta di zucchero bruciato al momento.
Cioccolato, olio e sale
9€Cremoso al 70%, olio evo nuovo e sale di Cervia: il dolce che divide e unisce.
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